Hagyományörző Húsételek

A májat megtisztítjuk. Leszedjük róla a hártyát és az ereket. 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Ezeket meghíntjük a borssal, majd beleforgatjuk a lisztbe. Egy edényben a zsírt felolvas...

A vöröshagymákat felszeleteljük. A májakat megtisztítjuk az erektől, inaktól, hártyáktól. Ezután kisebb darabokra szeljük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. Egy edényben, forró zsírban k...

Esti bográcsozáshoz
Meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben megfÅ‘zzük a burgonyát. Letakarva félretesszük. A bográcsban megforrósítjuk a zsírt és beleÃ...

Nem csak húsimádóknak.
Bő vízben feltesszük főni a lapockákat. Forrás után lehabozzuk, és a megtisztított zöldségeket és a fűszereket hozzáadjuk. A v...

3-4 liter vízben 30 perc alatt, megfőzzük a tüdőt és a szívet. Ujjnyi vastagságúra felcsíkozzuk. 2 liter leszűrt léhez rakjuk, megsózzuk, borsozzuk és beletesszük a babérleveleket...

A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. Ekkor beletesszük a felkockázott húst. Nagy lángon körbepirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát. Ezzel is pirítjuk a húst. Megs...

A combokat hegyes késsel megszurkáljuk és szalonnával, fokhagymával megtűzdeljük és olajban egy serpenyőben körbekérgesítjük. Sózzuk, borsozzuk , rozmaringgal is meghintjük , vékonyr...

A húsokból kb 2-3 cm-es szeleteket vágunk. Házi pácfűszert készítünk. Szárított zöldségeket: sárgarépa, fehérrépa, zellerzöld ledarálunk és összekeverjük sóval, fokhagymasóval...

Forró zsíron megdinszteljük a felaprított hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot.Meghintjük sóval és elkeverjük. 1 dl vizet öntünk alá és fedő alatt főzzük. A g...

A húsról leszedjük a hártyákat. Megböködjük a húst több helyen és az inas részeket kissé bevagdaljuk. A húst egy mély tálba tesszük. Megőröljük a borsot és a kakukkfüvet, hozzáke...

Feldaraboljuk a húst. ElÅ‘fÅ‘zzük a fejet. Megpörzsöljük a bÅ‘rös részeket. Bográcsba rakjuk alulra a csontos részeket, majd a húst, legfelülre a belsÅ‘ségeket. A rétegek közé sót Ã...

Elősütjük a a kacsa és libacombot, a dagadót és a hurkát, kolbászt. Elkészítjük a töltött káposzta tölteléket. Kizsírozunk egy nagyobb bográcsot, az aljába nagy savanyított kápos...

A felkockázott szalonnát kiolvasztjuk, megdinszteljük benne a felaprított vöröshagymát , beletesszük a felkockázott húst. Fehéredésig sütjük. Meghintjük az őrölt paprikával. Pár máso...

A húst besózzuk. Egy serpenyőben, az olajon körbepirítjuk. Beletesszük egy nagyobb edénybe. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, babérlevelet, belecsavarjuk a fél cirtom levét, hozzáadjuk ...

A pác hozzávalóival alaposan bedörzsöljük a húst. Jól záródó edényben, vagy vastag nejlon zacskóban egy éjszakára, hűvös helyre tesszük. A szalonna egy részével kibéleljük a sü...

Kerti főzések bajnoka
A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük. Ebben , fehéredésig sütjük a csülökhúst. Amikor már pörzsanyag képződött, a tűzről...

Nagyon ízes, laktató ételünk
A húsok szélét az inaknál bevagdaljuk, hogy sülés közben ne ugorjon össze és szebb legyen. PapírtörlÅ‘vel leszárítjuk, sÃ...

A kisütött szalonna zsíron lepirítjuk a vadat és a marhát, meghintjük az aprított hagymával, a felkockázott zellerrel, a sárgarépával. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, babérle...

A vízben előfőzött csülköt megtűzdeljük a szeletekre vágott fokhagymával. Közepes lángon sütőben pirosra, ropogósra sütjük. Ez alatt a héjában főtt burgonyát megpucoljuk és f...

A szeletelt és felkockázott füstölt szalonnát, sertéstarját és a karikára vágott vöröshagymát és a házi lángolt kolbászt váltakozva nyársra fűzzük és alufóliába tekerjük. Pa...

Az előző este borsozott és fűszer sóval bepácolt húsokat kizsírozott tepsibe fektetjük, szorosan egymás mellé. Az egész csontos tarját a csontok között átvágjuk és az így keletkez...

Előző este pác öntetet készítünk a hozzávalókból és abban hagyjuk állni a húsokat, letakarva a hűtőben, egy éjszakát. A tárcsában felforrósítjuk az étolajat és belerakjuk a sz...

Finomra aprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Bográcsban felmelegítjük a zsírt és megdinszteljük a hagymákat. Nem sütjük. Beletesszük a paradicsompürét, a sót és elkeverjü...

Spórolósan is finom!
Megsózzuk a finomra darált húst. Hozzátesszük a mustárt, ketchupot, őröltpaprikát , a lereszelt vöröshagymát és legalább tíz...

A felkockázott szalonnákat zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott húsokat, körbepirítjuk, megfűszerezzük: sóval, borssal, paprikával. Elkeverjük és lassú tűzön, saját levé...

Fejedelmi ízvilág, laktató és különleges
A zsírt a bográcsban, közepes lángon kiolvasztjuk és beleöntjük a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a ma...

Avagy racka juhok az alföldi Silay tanyáról a zalai dombok közé
A fű nő. Éjjel is.Meg nappal is. Következésképpen rendszeresen nyírni kell. Az üzemanyag...

Korlátlan "fogyasztás"
Fedő alatt feltesszük főni a csülköt. Sütés előtt sóval bedörzsöljük a húsokat, meghintjük szerecsendióval. Vékonyan olajo...

Ügyvédek fakanállal
A zsíron lepirítjuk a felkockázott szarvas combot. Kivesszük a zsírból, majd ott lepirítjuk az oldalast és a gerincet is. Az előre les...

Malac Tibi kedvence
Elkészítés: A bográcsban felolvasztott zsírba beletesszük a felkockázott szalonnát és megpirítjuk. Feldaraboljuk a nyulat. Felkockázzu...

Csak igazi férfiaknak
Elkészítés: Bevagdaljuk a húson körbe a bőrt, hogy sütés közben ne húzza össze. Sóval bedörzsöljük mindkét oldalát, az e...

Mi sem gondoltuk, hogy ennyire finomra sikerül !!!
A nyulat egy éjszakára bepácoljuk a tejbe aprított fokhagymával és majoránnával. Másnap bepanírozzuk. El...

Csak lassan a borral , Jenő !!!
Elkészítés: A húst beleöntjük a forró vízbe, vigyázva, hogy le ne forrázzuk magunkat. Megkeverjük, hozzáöntjük az ecet f...

Boglári gömbkilátónál készítettük, istenien finom
Elkészítés: Lepirítjuk a felkockázott házi füstölt szalonnát, hozzátesszük az egy ujjnyi csíkokra...

Csak borral a finom
A zsírban megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, 5-10 perc után hozzáadjuk a szintén felaprított paprikát és paradicsomot, hozzáte...